الدكتورة ظبية م. المهندي هي أستاذة مساعدة في كلية العلوم والهندسة بجامعة حمد بن خليفة، وأستاذة مساعدة زائرة في الهندسة الكيميائية بجامعة تكساس إي أند أم في قطر، كما تشغل منصب عضو هيئة تدريس مشترك في برنامج الهندسة متعدد التخصصات بجامعة تكساس إي أند أم.
تركّز أبحاث الدكتورة ظبية على التصميم المنهجي للعمليات المستدامة، وإدارة الموارد، وسياسات المناخ.
كما يركز عملها على تطوير أدوات تحليلية لتقييم مرونة ومتانة وموثوقية أنظمة العمليات على المستويين التصميمي والتشغيلي، وتشمل هذه الأنظمة أنظمة الطاقة والأنظمة الدائرية.
للدكتورة ظبية سجل أكاديمي حافل يشمل أبحاثًا منشورة، والتي تشمل المجلات العلمية المحكمة، والمحاضر، والفصول في كتب متخصصة.
ونالت عدة جوائز تقديرية في مجالي البحث والتدريس، وهي عضو نشط في مجالس إدارة جمعيات وهيئات هندسية قي دولة قطر.
تخرجت من برنامج القيادات اليافعة في مركز قطر للقيادات، وكانت من بين الفائزين بجائزة "مبتكرون دون 35" لعام 2024 التي تمنحها إم آي تي تكنولوجي ريفيو.